Produksjons- og konserveringslære: hotell- og næringsmiddelfag

Produksjonsteknikk

Johan Andersen

Kosthold, ernæring og helse

Heidrun Aikio

Profesjonell matlaging

Kjell E. Innli

Næringsmiddelkjemi

Johs. Larsen

Kosthold og livsstil

Gunn Elin Hodne

Fra råvare til mat og drikke

Kjell E. Innli

Kost og livsstil

Hanna Hånes

Råstoffer og produksjon

Hans-Einar Rustøy Hansen

Råstofflære

Kjell E. Innli

Konservering

Ellen Hemmer

Serveringslære

Katharina Sandberg Lund

Prosesslære for teknisk fagskole

Robert Pehrson

Næringsmiddellære

Ellen Hemmer

Meny- og spesialkostlære

Kjell E. Innli

Bransjelære

Helge Helmersen

Produksjonshygiene i næringsmiddelindustrien

Christopher Magnus

Kosthold og ernæring

Unni Sefaniassen Eide

Prosesserte produkter av melk

Kjersti Hurum

Produksjonslære for fiskeindustrien

Otto Giskeødegård

Innføring i landbruk

Else Horge Asplin

Profesjonell gjestebehandling - salg og service

Kjell E. Innli

Kost og ernæring

Ellen Mohaugen

Kjøkkenhygiene

Marit Haugli

Råvarer, produksjon og konservering

Odd Roger Rognhaugen

Ernæring, hygiene og miljø

Marianne Almstrøm Rykke

Kjøttfagene

Trond Eidnes

Matematikk for hotell- og næringsmiddelfag

Kjell Holst

Lærebok i servering

Leif Fredriksen

Kokebok

Anna Kirste

Yrkeslære i kjøkken

Kjell E. Innli

Mat og helse

Astrid Løvik

Næringsmiddelhygiene

Else Liv Hagesæther

Lover og forskrifter for hotell- og restaurantfaget

Ernæring, dietetikk og helse

Astrid Løvik