Råstofflære, Produksjons- og konserveringslære: studie- og oppgåvebok : hotell- og næringsmiddelfag

Vedhåndboka

Øyvind Stranna

Produksjonsteknikk

Johan Andersen

Kokk- og servitørfag

Per-Øystein Sandvin

Kosthold, ernæring og helse

Heidrun Aikio

Råstoff og produksjon

Britt Elisabeth Olsen

Profesjonell matlaging

Kjell E. Innli

Kosthold og livsstil

Gunn Elin Hodne

Næringsmiddelkjemi

Johs. Larsen

Fra råvare til mat og drikke

Kjell E. Innli

Råstoffer og produksjon

Hans-Einar Rustøy Hansen

Kost og livsstil

Hanna Hånes

Råstofflære

Kjell E. Innli

Materialadministrasjon

Oddvar Eikeri

Serveringslære

Katharina Sandberg Lund

Konservering

Ellen Hemmer

Prosesslære for teknisk fagskole

Robert Pehrson

Næringsmiddellære

Ellen Hemmer

Bransjelære

Helge Helmersen

Kosthold og ernæring

Unni Sefaniassen Eide

Næringsmiddelhygiene

Johs. Larsen

Produksjonslære for fiskeindustrien

Otto Giskeødegård

Innføring i landbruk

Else Horge Asplin

Teknikk og håndverk

Knut Lindberg

Kostlæreboka

Ellen Kolkind

Profesjonell gjestebehandling - salg og service

Kjell E. Innli

Kost og ernæring

Ellen Mohaugen

Råvarer, produksjon og konservering

Odd Roger Rognhaugen

Miljøteknologi og renere produksjon

Audun Amundsen

Lærebok i servering

Leif Fredriksen

Kjøttfagene

Trond Eidnes

Kokebok

Anna Kirste

Kjemi for teknisk fagskole

Odd Lauritzen

Yrkeslære i kjøkken

Kjell E. Innli

Lover og forskrifter for hotell- og restaurantfaget

Samfunns- og næringslære

Per H. Eide

Fra stoff til stil

Egil Børre Johnsen