Kom i gang
Rask levering med
Trygg betaling med
© 2026 Bookis AS
Norsk
Kom i gang
Rask levering med
Trygg betaling med
© 2026 Bookis AS
Norsk
Pocket • 2007 • Norsk Bokmål, Norsk Nynorsk • 2. utgave
Av Ellen Hemmer
0 vurderinger • 0.0 av 5
Om boken
Boka gir en innføring i bruk av kjøtt direkte og som råvare for industriell produksjon. Hygienisk kvalitet, kvalitetsegenskaper som mørhet, farge og aroma og egenskaper som påvirker hvor godt kjøttet egner seg som produksjonsråstoff, blir behandlet. Framgangsmåten for produksjon av farsevarer og spekepølser er grundig gjennomgått. Alle prosesser som behandles i boka settes i sammenheng med norsk regelverk. Et kapittel om reseptberegning gir gjennom oppgaver og eksempler innsikt i om en gitt rese...Vis mer
Om boken
ISBN
9788258405853
Forlag
Yrkeslitteratur
Publiseringsår
2007
Språk
Norsk BokmålNorsk Nynorsk
Utgave
2
Originaltittel
Kjøtt og kjøttprodukter
Format
Frakt og retur
Frakt
Brukte bøker sendes av selgeren. Forventet leveringstid etter pakken er sendt er 2-4 dager.
Returer
Kontakt selgeren etter levering.
Andre utgaver
Omtaler · 0
0 vurderinger • 0.0 av 5
