Pocket • 1994 • Norsk Nynorsk • 1. utgave
Råvarer, produksjon og konservering: hotell- og næringsmiddelfag
0 vurderinger • 0.0 av 5
Om boken
Boka dekker læreplanen i råstofflære og produksjons- og konserveringslære for grunnkurset. Råstofflæren gir en innføring i råstoffene, særlig med hensyn til varens bruksområde, næringsverdi, kvalitet, oppbevaring og behandling. Produksjons- og konserveringslæren tar for seg de grunnleggende produksjons- og konserveringsmetodene med vekt på en hygienisk, ryddig og ressursbesparende arbeidsmåte. Stoffet er inndelt ut fra videregående kurs. Boka gir også kjennskap til maskiner, og en forsvarlig bru...Vis mer
Om boken
ISBN
9788200411871
Forlag
Universitetsforlaget
Publiseringsår
1994
Språk
Norsk Nynorsk
Utgave
1
Originaltittel
Råvarer, produksjon og konservering
Format
Frakt og retur
Frakt
Brukte bøker sendes av selgeren. Forventet leveringstid etter pakken er sendt er 2-4 dager.
Returer
Kontakt selgeren etter levering.
Andre utgaver
Omtaler · 0
0 vurderinger • 0.0 av 5
