Opplæring i hotell- og restaurantnæringen

Introduction to hospitality

Frode Johnsen Aarvik

Små&Store Kjøkkensjefer

Kari Gjæver Pedersen

Mat på reise - en samling oppskrifter fra medarbeidere i Boreal

Inge Johnsen

Idretsundervisning

Helle Rønholt

Planlegging og drift av hoteller og restauranter

Helge Jørgensen

Vår- og sommermenyer

Wenche Andersen

Kokk- og servitørfag

Per-Øystein Sandvin

Gjestfrihet som jobb

Helge Jørgensen

Classy Norwegian restaurants

Dan Jorgensen

Servering, bransje og miljø

Janne Fredriksen

Å arbeide og undervise kunnskapsbasert

Nortvedt, Jamtvedt

Fidelio front-office : opplæringsmanual i hotelledelse

Kjell Nupen

The Competitive Destination

Bent Ritchie

Serveringslære

Katharina Sandberg Lund

Bransjelære

Helge Helmersen

Kosthold og ernæring

Unni Sefaniassen Eide

Mysteriet på Hotell Børsen

Olav Ottersen

Profesjonell gjestebehandling - salg og service

Kjell E. Innli

Bord, dekk deg!

Knut Einar Veum

Service, sal og gjestebehandling

Eli Fiske Antonsen

Lærebok i servering

Leif Fredriksen

Det gode norske kjøkken

Gjestebehandling

Kjell E. Innli

Matematikk for hotell- og næringsmiddelfag

Kjell Holst

Det gode norske kjøkken : med oppskriftene fra Gyldendals store kokebok

Kokebok

Anna Kirste

Yrkeslære i kjøkken

Kjell E. Innli

Gyldendal nye store kokebok

Ingrid Espelid

Lover og forskrifter for hotell- og restaurantfaget

Norges handelshøyskole femti år

Olav Harald Jensen

Hotell Tordenskjold

Vidar Bratlund-Mæland

Fra det bergenske kjøkken

Erik O. Paulsen

Gjestemat : tips, menyer, oppskrifter

Brita Olsson

Turist i Norge

Erling Welle-Strand

Kjøtt og vilt, partering m.v.

Yrkeslitteratur for hotell- og restaurantfaget

Økonomi og yrke

Fredrik Reisegg

Lærebok i kjøkken

Reidar Andersen

Yrkeslære for kokker

Oslo kokkeforening