Matvarekunnskap - frå råvarer til matkultur

Pocket • 2026 • Norsk Nynorsk

Matvarekunnskap - frå råvarer til matkultur

Av Carlsen, Monica, Dagrun Engeset

0 vurderinger • 0.0 av 5

‌
‌

‌

‌
‌

‌
‌

‌

‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌

‌

Om boken

Grunnleggande innføringsbok i matvarekunnskap skriven for bachelorstudium i ernæring. Etter ein gjennomgang av næringsstoffa og kva som trengst i eit fullverdig kosthald, går forfattarane igjennom dei ulike matvaregruppene, kva som kjenneteiknar dei når det gjeld næringsstoffinnhald, bruksmåtar – historisk og i dag, lagring og tilarbeiding. Boka gir ei grundig forståing av matvarer og deira bruk i hushaldningar og matvareindustrien, inkludert kunnskap om konserveringsmetodar, mathygiene, vurderi...Vis mer

Ernæringsfysiologi og ernæring

Om boken

ISBN

9788234010286

Forlag

Samlaget

Publiseringsår

2026

Språk

Norsk Nynorsk

Originaltittel

Matvarekunnskap - frå råvarer til matkultur

Format

Pocket

Frakt og retur

Frakt

Brukte bøker sendes av selgeren. Forventet leveringstid etter pakken er sendt er 2-4 dager.

Returer

Kontakt selgeren etter levering.

Omtaler · 0

0 vurderinger • 0.0 av 5

Du vil kanskje også like

Ernæring

Ernæring

Kjersti Sortland

Hva og når skal vi spise?

Hva og når skal vi spise?

Marit Kolby

Kjemisk mattrygghet

Kjemisk mattrygghet

Jan Erik Paulsen

Mat og helse 8-10 frå Cappelen Damm

Mat og helse 8-10 frå Cappelen Damm

Gunn Helene Arsky

Samfunnsernæring

Samfunnsernæring

Dagrun Engeset

Mat og medisin

Mat og medisin

Christian A. Drevon

Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere

Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere

Annechen Bahr Bugge

Sykepleierens ernæringsbok

Sykepleierens ernæringsbok

Rolf Jarl Sjøen

Klinisk ernæring

Klinisk ernæring

Christine Henriksen

Grunnleggende ernæringslære

Grunnleggende ernæringslære

Anette Hjartåker

Dhal eller lapskaus?

Dhal eller lapskaus?

Gunnhild Aakervik

Menyer, mat og måltider i harmoni

Menyer, mat og måltider i harmoni

Helge Jørgensen

Mat og måltider i hjemmebaserte tjenester og i eldreomsorg

Mat og måltider i hjemmebaserte tjenester og i eldreomsorg

Gunnhild Aakervik

Norske matvarer

Norske matvarer

Nina M. Iversen

Om mat og ernæring

Om mat og ernæring

Elling Bere

Mat og helse i skolen

Mat og helse i skolen

Asle Holthe

Kosthold, ernæring og helse

Kosthold, ernæring og helse

Heidrun Aikio

Den kultiverte maten

Den kultiverte maten

Virginie Amilien

Kosthold og livsstil

Kosthold og livsstil

Unni Sefaniassen Eide

Fra råvare til mat og drikke

Fra råvare til mat og drikke

Kjell E. Innli

Kost og livsstil

Kost og livsstil

Hanna Hånes

Mat og ernæring

Mat og ernæring

Åse Kringlebotn

Den politiserte maten

Den politiserte maten

Reidar Almås

Næringsmiddellære

Næringsmiddellære

Ellen Hemmer

Den store matvaretabellen

Den store matvaretabellen

Mat - kultur - helse

Mat - kultur - helse

Sigrunn Hernes

Kosthold og ernæring

Kosthold og ernæring

Unni Sefaniassen Eide

Mat for helse og trivsel

Mat for helse og trivsel

Åse Kringlebotn

Den store boka om vegetarmat

Den store boka om vegetarmat

Dagmar von Cramm

Kostlæreboka

Kostlæreboka

Ellen Kolkind

Kost og ernæring

Kost og ernæring

Ellen Mohaugen

Kost, omsorg og pleie

Kost, omsorg og pleie

Ragnhild Arvidsson Lenner

Lærebok i ernæring for helsefaglige høyskoleutdanninger

Lærebok i ernæring for helsefaglige høyskoleutdanninger

Kari Tove Elvbakken

Mat og helse

Mat og helse

Astrid Løvik

Ernæring, dietetikk og helse

Ernæring, dietetikk og helse

Astrid Løvik