Lars Boesgaard

Ståle Bråten

I tekst og med 400 flotte fotografier fanger denne boken selve essensen av Provence . de små detaljene som til sammen danner det Provence som tiltrekker så mange besøkende fra hele verden. Boken forteller om alt det vi gleder oss over når vi reiser til denne landsdelen eller drømmer oss tilbake . kulturen, kunsthåndverket, landskapet, fargene, maten og vinen. Innimellom blir bilder og tekst supplert med en håndfull av de beste og mest lokaltypiske oppskriftene.
Provence er en fantastisk bildebok fra et vakkert hjørne av Europa. Lars Boesgaards bok Provence . vinen, maten og landskapet er tidligere utgitt på norsk.

en kjærlighetserklæring

Provence

A mighty view of all aspects of Provence, from food and wine to landscape and history. Divided into three chapters, this 544pp book is the largest ever written on one of the world's most alluring, sun-drenched and seductive cultures. The first section focuses on Provencal cuisine, with over 150 classic recipes, which are delicious, simple and easy to prepare. The second part of the book examines the Provencal way of life, with short essays on the provenance of mountain villages, petanque, artists, museums, pottery, glassblowing, soap manufacturing, textiles, Pastis and the best markets to shop at.  The finale is, appropriately, a generous discourse on the wines of the region, from Les Baux, through Cotes de Ventoux and Coteaux de Pierrevert, listing the best wine producers, the best vineyards and how to find them. Over 700 specially shot images form a dazzling panorama of food, wine, landscape and culture.

Tine Duch

Provence er et herlig, solfylt drømmeland, som byr på noen av Frankrikes mest storslåtte landskaper . helt fra det blinkende, azurblå Middelhavet til de stille landsbyene på klippetoppene høyt oppe i fjellene. Her finnes et praktfullt landkjøkken og et enormt utvalg av deilige viner.
Denne rikt illustrerte boken forteller om det uberørte Provence, om vinområdene og det lokale kjøkkenet . et nøysomt solskinnskjøkken som først og fremst er berømt på grunn av de enkle og sunne råvarene . oliven, olivenolje, grønnsaker, fisk, hvitløk og viltvoksende krydderurter.
Første del av boken er en reise gjennom de provençalske vinregionene fra Nice i øst til Les Beaux i vest. Gjennomgangen av vinområdene ledsages av praktiske oversiktskart og adresser til om lag 200 av de beste vingårdene.
Bokens andre del handler om maten og det provençalske kjøkkenet og inneholder mer enn 80 oppskrifter på noen av de mest klassiske rettene som for eksempel salade niçoise, ratatouille, boulliabaisse, pissaladière, daube og lekre desserter som nougat noir og tarte aux abricots.