Fast delivery with
Safe payments by
© 2026 Bookis AS
English
Fast delivery with
Safe payments by
© 2026 Bookis AS
English
Paperback • 2007 • Norwegian Bokmål, Nynorsk • 2. edition
By Ellen Hemmer
0 Ratings • 0.0 of 5
About the book
Boka gir en innføring i bruk av kjøtt direkte og som råvare for industriell produksjon. Hygienisk kvalitet, kvalitetsegenskaper som mørhet, farge og aroma og egenskaper som påvirker hvor godt kjøttet egner seg som produksjonsråstoff, blir behandlet. Framgangsmåten for produksjon av farsevarer og spekepølser er grundig gjennomgått. Alle prosesser som behandles i boka settes i sammenheng med norsk regelverk. Et kapittel om reseptberegning gir gjennom oppgaver og eksempler innsikt i om en gitt rese...Show more
Book details
ISBN
9788258405853
Publisher
Yrkeslitteratur
Published year
2007
Language
Norwegian BokmålNynorsk
Edition
2
Original title
Kjøtt og kjøttprodukter
Format
Paperback
Shippping and returns
Shipping
Used books are shipped by the seller. Expected delivery after package is sent is 2-4 days.
Returns
Contact the seller after delivery.
Other versions
Reviews · 0
0 Ratings • 0.0 of 5
