Om boken

Boka er den første om norsk hotell- og restaurantnærings utvikling fra middelalderen og frem til i dag. Den omtaler sentrale bedrifter og personer, samt de viktigste milepæler i næringens historie. Boka tar for seg Hotellovens tilblivelse, de ansattes arbeidsforhold, skjenkerettigheter, kjededannelser, hotellbranner og utviklingen av turistsentra. Dessuten dekker boka hotellarkitekturen gjennom tidene, samt hotell- og restaurantnæringens vilkår og skjebne under okkupasjonen. Med bedrifts- og per...Vis mer