Om boken

Et stort antall kjemiske stoffer overføres til maten på ulike trinn i matproduksjonskjedene slik som miljøgifter, giftige metaller, naturlige gifter i planter, marine algetoksiner, sopptoksiner, radioaktive stoffer og forurensninger som dannes under bearbeiding av maten. I tillegg brukes også kjemikalier i matproduksjonen. Dette gjelder plantevernmidler, veterinære legemidler, tilsetningsstoffer, aromastoffer og materialer i kontakt med mat. Boken Kjemisk mattrygghet handler om disse stoffene og...Vis mer