Boken er et omfattende verk som tar for seg lokale norske mattradisjoner og oppskrifter fra det ganske land. Boken er rikt illustrert med fantastiske bilder. En nytelse, selv før maten er ferdig servert. Forfatter er Arne Brimi og Ardis Kaspersen. De har produsert dette mesterverk med mer enn 1100 retter, i samarbeid med 6 andre mesterkokker. Boken er på totalt 352 sider. LES HVA DAGBLADET SKREV: «Dagbladets hederspris går til AS Joh. Nordahls Trykkeri og boka Norges Nasjonalretter . for spennende billedbruk, frisk og fin layout, perfekt reproarbeid og nydelig trykk. Innbindingen og ferdiggjøring kan knapt bli bedre.»

Boka inneheld om lag 200 av Arne Brimis aller beste oppskrifter. Her finn du rettar som har utvikla seg gjennom meir enn tjue år, og som utgjer plattforma i Brimis filosofi, naturens kjøken. Brimi har alltid vore oppteken av å leite etter den rette smaken, smaken av det opphavlege, av norsk natur, luft og vatn. Råvarene har stort sett vore dei same, men framgangsmåten har endra seg over tid og står i dag fram som betre og enklare. Har register.

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.

Norske kokkers grytefavoritter samlet i en bok. Dette er en bruksbok. Men også med tekster som kan gi håp når en har det utfordrende. Dette er en bok du tar med deg videre. Vi har samlet favorittoppskriftene til noen av landets mest profilerte kokker, men også fra et par hobbykokker. Alle har det til felles, at de liker å lage mat og at de ønsker å bidra til Frelsesarmeens arbeid for omsorg og sosial hjelp til noen som trenger det. Bidragsytere i denne boken er: Tom Victor Gausdal, Reneé B. Fagerhøi , Wenche Andersen, Jørgen André Ravneberg, Andreas Larun Schlenk, Arne Brimi, Jan Vardøen, Christopher Sjuve, Andreas Viestad, Lene Kjøde, Håvard Ravn Larsen, Kristin Skogen Lund og Christian Ringnes. En andel av salgssummen går til Frelsesarmeens sosiale hjelpearbeid i Norge,

HELT NY BOK - kokebok frå naturens kjøken - denne gastronomiske kokeboka innvier forfatteren oss i hemmelighetene bak sine utsøkte retter.

Forfattaren ser attende på det som har forma han som kokk og menneske. Her er brun saus hos mor, fleskepanne hos grannen, kraftig seterkost, Brimi-biff, blautkake til Amerika-besøket, reinsdyrkotelettar på fjellet og 100 andre oppskrifter. Alle rettene er ankra i tradisjonell norsk kost, basert på naturens kjøkken.

I denne gastronomiske kokeboka innvier forfatteren oss i hemmelighetene bak sine utsøkte retter.

En bok med de beste tretti norske kokkenes 3-rettere som de ville servere Ingrid hvis hun kom på besøk. Prøv selv å lage en av de norske mesterkokkenes trerettere, eller lag Jamie Olivers superrett til Ingrid! Ingrid Espelid Hovig har inspirert norske mesterkokker i tre generasjoner. I denne boken gir de 30 beste norske kokkene tilbake og hedrer henne med 90 retter i forbindelse med hennes 90-årsdag. Verdensmestere, nesten alle Norgesmestere, gamle venner og nye talenter forteller om sitt forhold til Ingrid og lager sine beste retter inspirert av hele Norges matmor. At Ingrid fortjener Norges flotteste kokebok er det ingen tvil om! Kokkene som er med: Eyvind Hellstrøm, Morten Schakenda, Bent Stiansen, Lise Finckenhagen, Tom Victor Gausdal, Arne Brimi, Gunnar Hvarnes, Geir Skeie, Karla Siverts, Jamie Oliver, Gordon Ramsay og 20 andre!. Arne Hjeltnes har jobbet med og for norsk mat hjemme og ute i mer enn 20 år. Han har laget en rekke matprogrammer og gitt ut 15 bøker..Arne har et lidenskapelig forhold til Ingrid Espelid Hovig og brenner for å føre hennes matglede og formidlingsevne videre. Marianne Gehrken er matfotograf og har jobbet med mat i både bøker, tidsskrifter og reklame. I 2012 ga hun ut boken Helt på kjøkenet sammen med Arne Hjeltnes.

Brød er meir enn mat. Brød handlar også om kulturhistorie, handverkstradisjonar og kjærleik mellom menneske. I denne boka viser forfattaren måtar å gjere dette på, med god hjelp av andre kreative menneske, som Finn Schøll, Elsa Lystad, Arne Brimi, Trond Moi og Toppen Bech. Forfattaren hentar og inspirasjon frå litteratur, kunsthistorie og gammalt handverk, og set brødbaking inn i ein større samanheng. Har litteraturliste.

Mat er godt. Mat er gøy. Mat er sosialt. Mat er helse. Vi forteller deg hvordan du med enkle grep kan endre dine og barnas matvaner. Få barna til å smake på ny mat, og gjør måltidet til en hyggelig samlingsstund for hele familien. Vi gir deg teorien bak, enkle tips og råd til gode valg i hverdagen, morsomme smaksøvelser for hele familien og enkle oppskrifter på hverdagsmat. Boken gir deg også et innblikk i aktuelle temaer som hva et bærekraftig kosthold er, norsk og internasjonal matpolitikk, Nordens matkultur og -historie, genetikkens betydning for vekten vår og hvordan sanseapparatet vårt fungerer. Visste du at hjernen kan skille mellom tre millioner lukter, at andre verdenskrig førte til overvektsproblematikk, eller at kål er tarmens plaster? Norsk Smaksskule ble etablert av Stiftelsen Norsk Kulturarv i 2012, i samarbeid med Arne Brimi. Norsk Smaksskule vil bidra til matglede, smaksglede og matkulturelle opplevelser - og skape positive atferdsendringer blant barn og unge. Einar Risvik, dr. agric, er seniorforsker på Nofima og fagansvarlig for Norsk Smaksskule. Per Ivar Berget er utdannet kokk og er prosjektmedarbeider. Han har laget smaksøvelsene og oppskriftene i boken. Tor Valdvik er leder for Norsk Smaksskule og har intervjuet Arne Brimi.

Når Arne Brimi serverer mat, er det som å få en smak av norsk natur. I denne kokeboka presenterer Brimi retter der norske råvarer står i høysetet. Her har tradisjonsrik hverdagsmat fått sin plass sammen med spennende gourmet-retter: rømmegrøt og reinsdyrstek, laks i mousselinesaus og jordbærcharlotte, jegersuppe og øl av einelog.... I tillegg til instruktive oppskrifter har Arne Brimi knyttet kommentarer til norske mattradisjoner og matkultur, skrevet i en personlig form, på hans egen dialekt. En annerledes kokebok som vil glede og begeistre alle matglade.

Kokebok

I Årstider følger vi Arne Brimi gjennom et år, hvor Arne har utfordret seg selv og laget ny og moderne mat. Arne byr på variert mat til hverdag og fest. Råvarene som brukes er selvfølgelig brukt i den sesongen de har mest smak. Her får du ideer til norsk tapasmat, turmat og til vennemiddagen. De lekre bildene i boken er tatt av Mette Møller, teksten står Ole Bjørner Welde for.

Her har Bjørn Dæhlie, Vegard Ulvang, Thomas Alsgaard og de andre langrennsstjernene valt ut sine eigne livretter. Arne Brimi presenterer meir enn hundre oppskrifter, mens Arne Hjeltnes skriv om kvar av dei ni langrennsløparane og trenar Erik Røste. Med oppskriftsregister.

Boka har oppskrifter på retter fra de sju regionene Nord-Norge, Trøndelag, Vestlandet, Midt-Norge, Sørlandet , Østlandet og Oslo/Akershus. Hver region blir presentert av en kokk fra landsdelen, du får vite hvordan rettene skal lages og et innblikk i hvordan man lagde mat i gamle dager. Har register.

En bok om Norges viktigste turområde ? med unik nærhet til fortidens mennesker. Den rekordstore avsmeltingen på breene i Jotunheimen de siste årene gir helt nye dimensjoner for lærerike fjellturer inn i en fjern fortid. Ut av isen kommer gamle fangstinnretninger som piler, skremmepinner, spader, hestesko, tekstiler og en skinnsko. Sistnevnte er datert til å være ca. 3400 år gammel og er dermed Norges eldste sko. Boka forteller om turer til dyregraver, ledegjerder og andre minner etter gamle dagers fangst, levende fortalt til moderne turister i form av tekst, kart, illustrasjoner og bilder. Alle rutene er tegnet inn på oversiktlige flyfoto, og en del funn er stedfestet med GPS-koordinater. Dette gjør det lettere å finne fram ute i fjellet. Den kjente kokken Arne Brimi bidrar med utvalgte turmatoppskrifter fra riktig gamle dager.

En god latter forlenger livet! Birger Sivertsen, sist kjent for samarbeidet med Arne Brimi i boken "Hverdagskost og festmat langs primstaven", kommer med en ny samling underfundige øyeblikk fra reiselivet med boken "Er de norske trollene utrydningstruet?" Dette er en oppfølger til suksessboken "Er de norske fjordene åpne om natten?" fra 1998. Da som nå er boken laget gjennom samarbeid med turistinformasjonene, museer og guider, som loggførte alle hendelsene en hel sommer og gir et godt bilde av alle spørsmålene turistene kommer med, og ikke minst mangelen på kunnskap om landet vårt. Boken er blott til lyst. En typisk godstol-bok med et rikt utvalg illustrasjoner av Kjetil Strand.

Har du en som trener i familen er dette maten dere bør spise! Fotballmat er en inspirerende kokebok for familier med aktive idrettsutøvere. Med ca. 90 oppskrifter står sunne og gode smaker i fokus, på alt fra middager og riktig mat før kamp og trening.- til gode lunsjbokser og frokosttips. Sammen med ordet idrettsglede hører også matglede. Barn og ungdom som trener daglig, trenger mye mat.- og de trenger næringsrik og god mat som er enkel å lage. Fotballspilleren Mats Møller Dæhli (19) er kjent fra sin tid på ungdomsakademiet til Manchester United, fra Molde, Premier League-klubben Cardiff, og ikke minst landslaget. Han har alltid vært glad i mat, og han bruker mat som både glede, avslapning og restitusjon. Mats er alltid nøye med hva han spiser før og etter en kamp. Mats' mor, fotojournalist Mette Møller, har gitt ut flere kokebøker, blant annet med Arne Brimi. Hun lager matspalter i Dagbladet. Mette er også fotballmamma. Hun har alltid vært opptatt av å lage variert og næringsrik mat, og gjennom årene har hun samlet mange oppskrifter. Nå deler hun dem i boka.Fotballmat, og håper å inspirere både barn og foreldre til å lage sunn og ekte mat. Boken utgis i samarbeid med NFF.Thor Einar Andersen har skrevet innledningen.